La Cucina di Luciana

Lasagne Bolognesi

Pasta fresca

Comfort food

Nel corso imparerai a preparare le lasagne bolognesi così come le donne della mia famiglia mi hanno insegnato quando ero bambina, seguendo la ricetta originale.
Le lasagne sono il vero “comfort food” per eccellenza; un piatto sostanzioso che ti fa sentire protetto, coccolato e soddisfatto!

Numero di partecipanti

Min. 2 – Max. 10
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Durata

Circa 4 ore

Prezzo

€ 120 a persona fino a 4 persone
€ 99 a persona oltre 4 persone

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Sconto per piccoli gruppi

Omaggio

Attestato di partecipazione e le dispense con le ricette preparate

Dove

In Via Carrani 22, Zola Predosa (BO) presso il B&B Abete Rosso.

Cosa faremo

Strati di pasta, besciamella e ragù: in una parola lasagne! In questo corso vedremo come preparare la classica sfoglia verde per le lasagne e naturalmente il ragù bolognese.

Il ragù a Bologna è un’arte. Penso che quando carne, verdure, pomodoro e vino si incontrano insieme nella pentola accada qualcosa di magico. Puoi sentire il profumo che cambia man mano che aggiungi gli ingredienti e anche i rumori sono diversi: prima sentirai lo sfrigolio e poi il borbottio della cottura lenta.
Quando prepari il ragù, infatti, ricorda sempre che l’ingrediente principale non è un cibo: è il tempo. Un buon ragù necessita di ore. E’ fondamentale avere pazienza, attenzione e non avere fretta. Una cottura lunga e lenta è l’unico modo per avere un ragù di una consistenza e un sapore perfetti.

Quando il ragù sarà pronto, comporremo strato dopo strato la nostra lasagna, alternando pasta, besciamella e ragù. Al termine sarai veramente soddisfatto del tuo lavoro!